Ainsi, dans son « Officine » à nulle autre pareille, située place du faubourg à Najac, Cécile Parès propose plus de 190 références de vins particulièrement bien sélectionnés, auxquels il convient d’ajouter un magnifique choix d’une quarantaine d’alcools comme des whiskys irlandais, écossais, français… sans oublier des Rhums de Cuba, Jamaïque, Venezuela, Panama, France… ou encore des Armagnacs, Cognacs, Eaux de vie, Ratafias, Vodkas, Gins et 70 bières internationales et artisanales.